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猪肉白菜饺子馅做法(猪肉白菜饺子可以冷冻吗)

猪肉白菜饺子馅做法(猪肉白菜饺子可以冷冻吗)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于猪肉白菜饺子馅做法,猪肉白菜饺子可以冷冻吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

猪肉白菜水饺配方比例

白菜与猪肉的比例为1:1。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:白菜 500克、猪肉馅 500克、食盐 2小勺、花椒面 1小勺、鸡精 2小勺、老抽适量、葱花儿适量、姜适量、鸡蛋 1个、食用油 100毫升、饺子皮适量。

2、白菜洗干净后,用刀把白菜帮片薄。

4、白菜切好后放点食盐,用温水浸泡10—15分钟,把白菜里面的水份释放出来,之后捞起白菜攥干水份。

7、然后把肉馅、白菜碎、生姜碎、葱花、鸡蛋、食盐、鸡精、花椒面、老抽、食用油放一起,搅拌均匀。

猪肉萝卜白菜饺子馅的做法

食材:猪肉、白菜、花椒水、大葱

调味:白糖、食盐、姜粉、蚝油、酱油、蚝油、鲜鸡汁

1、准备500克前腿猪肉,三分肥七分瘦最佳,建议自己绞肉,干净卫生,接着加入花椒粉5克,白糖5克,姜粉5克,蚝油10克,酱油30克,熟油60克,鸡汁15克,顺时针搅动均匀,这里的熟油,要稍微加工一下,用花椒粒和大葱段炸香,过滤后使用。

2、处理肉馅的腥味,咱们就不要用料酒了,改用花椒水,30粒左右的花椒,用50克左右的热水泡上,直到变凉为止。

3、重复3-4次,将这50克花椒水,打入到肉馅中,具体操作,倒入适量花椒水,用筷子顺时针搅动,等肉馅彻底吸收干净,再倒入下一次,直到全部吸收干净,全程都要朝着一个方向搅动。

4、肉馅经过搅动以后,会变得筋道可口,牢牢抱成一个肉团,花椒水又能起到去异增香的效果,搅拌好的状态,粘稠有弹性,胶质满满,非常富有弹性,这个过程大约10分钟,胳膊会稍微有点累,盖上一层保鲜膜,放在冰箱中,冷藏一个小时。

5、接下来的步骤,就比较简单了,大白菜扒掉外层的老帮子,清洗干净,切成碎馅,加入一勺食盐,翻拌均匀,腌制出内部水分,大概需要30分钟。

6、等时间到了,准备一块干净的滤布,包裹住白菜,攥干多余的水分。

7、准备3根大葱,重量大约120克左右,切成碎末后,加入到肉馅中,大葱一定要最后放,鲜香味才足,腌制肉馅的时候别放。

8、同样用老方式,开始顺时针搅动,让肉馅和大葱碎,充分地融合在一起。

9、接着再加入大白菜,总共分两次加入,一次加太多,盆满不利于搅动。

10、取出一个饺子皮,舀入适量的馅料,上下对折,捏出漂亮的花纹,具体手法根据自己的就行,能保证不露馅即可。

11、起锅烧水,水开后下入水饺,水饺一次别下太多,用木铲轻轻推动锅底,锅开点入凉水,总共重复3次,等每一个水饺都肚皮圆鼓鼓的,即可捞出开吃。

12、这样包的猪肉白菜馅很好吃,个个薄皮大馅,鲜香味美,营养多汁,家人们直夸真好吃,就连孩子都吃了一大盘。

1、包饺子的面团,无需放酵母粉,冷水和面,醒发半个小时即可,500克面粉配260克清水。

2、无论饺子调馅,还是包子调馅,都别放料酒,料酒蒸发后,会残留一股难闻的气味。

3、用花椒水去腥味,能去异增香,顺时针搅动,还能给肉馅上劲,口感更好。

怎样调猪肉白菜的水饺馅

1、进入深秋以来白菜大量上市,价格便宜又好吃。在农村很多人家都会储存白菜,等到冬天天寒地冻,新鲜蔬菜比较少。可以用白菜来制作各种美食,其中猪肉白菜馅饺子就是一道非常受欢迎的美味。说起猪肉白菜馅饺子,大家都会做。但是做的好不好吃就不一定了,今天我就为大家分享一个猪肉白菜馅饺子的制作方法。按照这个方法做出的饺子馅口感鲜软,香味十足。

2、三肥七瘦的猪肉一斤,白菜二斤,生姜一块,大葱一根,盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香老抽,味极鲜,食用油。

3、猪肉清洗干净,剁成肉馅放入盆中,加入二两水,用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。

4、白菜切成丝,放入开水锅中汆水后捞出,用凉水冲凉,沥干水分剁成细末。

5、肉馅盆中加入少许老抽上色,搅拌均匀后将姜末和葱花放在盘子中间。

6、锅烧热,倒入50克食用油,油熟后泼在姜末和葱花上边搅拌均匀。

7、白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀,加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香,味极鲜,老抽搅拌均匀即可。

8、猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴,影响口感,应该加入适量肥肉。

9、肉馅中应当打入适量水,这样做出的饺子更加鲜软,口感更好,有种灌汤饺子的感觉。

10、白菜应当切成丝汆水后再剁成细末与肉馅拌在一起,这样口感更好,而且在包饺子的时候也更加好包。

白菜猪肉饺子馅的做法配料

白菜看似不起眼的蔬菜,其营养价值却是不可低估的,有利水、清热解毒等功效,适合诸多人食用。猪肉白菜馅饺子是白菜的一种常见吃法,做法相对繁琐一些,如果熟练了就不会有任何不适了,刚入手的亲们可以跟着步骤来做。

2.五花肉馅放所有调料拌匀,用顺时针方向搅劲

3.调好把凉透的花椒水倒入用顺时针方向搅劲

8.把滤干水分的白菜馅放进酱好的肉馅中顺时针方向搅拌

19.都包好之后放在烧开的水中开三次再闷3分钟就可以吃了。

2、花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

3、芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

2、肉放进料理机里磨成泥,白菜梗子切太碎,香葱切末。

5、醒好的面团再次揉匀,搓成条。分成同等份,擀成面皮。

6、取面皮一张放上拌好的白菜猪肉馅。

好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注美狮贵宾会哦!

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